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達人‧湯
湯
- 食材之粹集 -
西元前8000年至7000年，東亞地區的人類，會於地上挖洞，鋪上獸皮，使之凹下成一個坑，於坑中放入水和食物，在坑的附近燃柴燒石，當石頭燒燙火紅，投入坑內，食物和水受熱煮滾，原本的清水便成為釋放食材鮮美的湯汁。
歷史學家考證世界上最古老的一本食譜是在西元前2700年在中國發現的。這本食譜上記載有十幾道湯菜。其中有一道一直沿用至今，那就是"鴿蛋湯"，食譜中把它稱之為"銀海挂金月"。中國的帝王家的食譜可算是集中國菜與中國湯之大成。至今湯水的歷史已超過五千年，材料方面，主要以為肉主，古時稱湯為"羹"，直至清朝開始才改稱為湯。
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大口之湯，鮮濃而味甘
引入喉間，先馨香而後口感微澀
鰹魚皮骨精華濃縮於一瓢
飲畢
回甘之暖意由腹心旋昇
心滿‧意足
湯
- 食材之粹集 -
西元前8000年至7000年，東亞地區的人類，會於地上挖洞，鋪上獸皮，使之凹下成一個坑，於坑中放入水和食物，在坑的附近燃柴燒石，當石頭燒燙火紅，投入坑內，食物和水受熱煮滾，原本的清水便成為釋放食材鮮美的湯汁。
歷史學家考證世界上最古老的一本食譜是在西元前2700年在中國發現的。這本食譜上記載有十幾道湯菜。其中有一道一直沿用至今，那就是"鴿蛋湯"，食譜中把它稱之為"銀海挂金月"。中國的帝王家的食譜可算是集中國菜與中國湯之大成。至今湯水的歷史已超過五千年，材料方面，主要以為肉主，古時稱湯為"羹"，直至清朝開始才改稱為湯。
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大口之湯，鮮濃而味甘
引入喉間，先馨香而後口感微澀
鰹魚皮骨精華濃縮於一瓢
飲畢
回甘之暖意由腹心旋昇
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